Patio de Junín

Hace quince años, Gladys Alvarado decidió despedir para siempre al desempleo y comenzar un emprendimiento propio en su restaurante, El Patio de Junín. El local se encuentra ubicado frente a la iglesia de la Merced, en la ciudad de Guayaquil, y recibe diariamente a un gran número de comensales que llegan a disfrutar de los únicos y económicos encebollados, cazuelas y otros platos.

Ángel Moncayo, esposo de Gladys, dice que el motivo por el cual muchas personas llegan a su local es porque no usan condimentos industrializados y  su comida no enferma a la gente. Otra de las razones son los precios bajos que permiten a la gente de todos los estratos sociales saborear la sazón de este lugar

El proceso de preparación de los alimentos comienza temprano en la mañana, cuando los dueños se dirigen al mercado mayorista Caraguay a conseguir los productos, los cuales consisten, en su mayoría, en verde, cebolla, yuca y pescado. En otras ocasiones, reciben los alimentos directamente de los productores. Entre los pescados que compran, la albacora es el preferido para cocinar el encebollado, que es el plato estrella del local. Además de encebollados y cazuelas, ofrecen guatitas, ceviches (pescado, camarón, concha y mixtos), banderas y almuerzos

Visita Guayas

• Dirección: Pedro Carbo, entre Víctor Manuel Rendón y Junín
• Atención: lunes a viernes, de 7h30 a 15h30