Caldo de Bagre Catfish
¿Qué debes saber?
Horarios de atención
- De lunes a sábado de 10h00 a 16h00.
Dirección
- Ismael Pérez Pazmiño 420 entre Sucre y Colón. Parroquia: Urdaneta.
Reseña histórica Caldo de Bagre Catfish
Especialidad: Caldo de Bagre
Elvia Figueroa es la encargada de preparar uno de los platos más típicos de la ciudad:caldo de bagre. Empezó con un quiosco donde ofrecía encebollado en la esquina de la calle Colón y Esmeraldas. Con el tiempo decidió diversificar su menú y ofrecer caldo y estofado de bagre, teniendo mucha aceptación del pueblo guayaquileño y de extranjeros.
Para Elvia, el secreto para que su hueca esté todos los días llena es que cocina con amor, además de recordar los ingredientes que le dio su suegra para crear el plato tan solicitado, tanto así que el Ruiseñor de América, Julio Jaramillo, degustaba de su sazón cada vez que podía. Su plato estrella viene acompañado con yuca, verde y maní, y si desea se le puede agregar la cabeza del pez. También ofrece encebollado, corvina frita y seco de gallina criolla.
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