Expoferia Santa Cruz Feria a la parilla

¿Qué debes saber?

• En la isla Santa Cruz se llevará a cabo la “Feria a la Parrilla” el día viernes 12 de agosto del 2022 desde las 16h00 a 23h00 en el Parque San Francisco.
• Se contará con la participación de restaurantes y productores locales, con sus mejores productos de la rama culinaria.
• Podrás deleitarte de una diversidad de platos especiales con diversidad tipos de cortes de carne o productos de bovino, pollo o cerdo.
• Conocerás recetas de los apasionados a la carne y amantes al carbón, para que puedan practicar y compartir con familia y amigos.
• Podrás aprender del desarrollo del sector pecuario y sus beneficios en los stands informativos.
• Este evento gastronómico orientado a la demostración y preparación de la carne en varios tipos de cortes, utilizados en los restaurantes locales de la isla.
• Los participantes de este evento conocerán las normas técnicas y sanitarias para que la comunidad local obtenga su carne en condiciones óptimas para el consumo humano.
• Además, se podrá disfrutar de presentaciones artísticas en vivo, acompañado de cerveza artesanal y vino local.

Producción ganadera en la isla Santa Cruz

La isla Santa Cruz cuenta con una ganadería bovina destinada a la producción de leche y carne, las cuales por su condición geográfica sobre todo del área donde se desarrollan las actividades agropecuarias dentro de la isla le permiten gozar de buenas condiciones medio ambientales que permiten una buena producción de pastos así como entregan características climáticas adecuadas para favorecer la crianza de los bovinos.

Sumada a estas condiciones particulares dentro del sistema de producción insular, las condiciones de restricción al ingreso de productos cárnicos sobre todo y al aislamiento propio de estos sistemas, han permitido que la ganadería se desarrolle en un escenario donde enfermedades como Aftosa no se encuentren presentes y bajo esta condición se goce del estatus de zona libre de aftosa sin vacunación, situación que realza el aporte a la calidad de los productos cárnicos, toda vez que la sanidad de los animales reduce dependencia de tratamientos mediante utilización de medicamentos para este tipo de afectaciones.

Esta característica, permite la producción de animales con buena sanidad, a lo que se suma además esfuerzos por mejorar las características específicas dentro de las líneas de carne a través de procesos de inseminación artificial, a fin de contar con animales que permiten aportan mejores características a los productos cárnicos.

Por otra parte la condición particular del cantón Santa Cruz, que en la provincia cuenta con el único centro de faenamiento autorizado para su funcionamiento por el MAG, permite que el procesamiento de los animales de abasto, se realice en un marco de cumplimiento a las normativas y estándares de bienestar animal, sanidad e inocuidad que este tipo de instalaciones deben cumplir y por ende se puede garantizar entregar a la comunidad local y turistas que nos visitan productos cárnicos de buena calidad.

Actualmente en el Centro de Faenamiento de Santa Cruz, se procesan un promedio de 180 bovinos al mes, obteniendo cerca de 80.000 libras carne/mes, lo cual permite satisfacer las necesidades de la población local así como del sector turístico que se abastece en la isla.