Capítulo 3, El Gran Cacao
Todos los procesos del cacao tienen su magia: En la cosecha la familia entera se reúne a festejar la bondad de la tierra. Luego en el proceso de fermentación el cacao pasa de un estado a otro capturando las características esenciales más importantes. Y, es en el secado el proceso en el cual el cacao adquiere los elementos que lo hacen mágico: su aroma y sabor inigualable.
En este capítulo Juan Carlos y Papá Cacao ahondan en la relación que tienen los trabajadores del Cacao con la naturaleza.
Iván Ontaneda sueña con que todos los ecuatorianos sepan disfrutar el mejor chocolate del mundo.
Víctor Orellana comparte con nosotros la imagen que el cacao de Ecuador tiene en el mundo.
Tomás Cedeño nos cuenta qué se siente al ser la primera persona en Ecuador en obtener una Denominación de Origen Cacao Arriba.
Bruno Bredi y Eduardo Márquez nos desvela algunos de sus secretos y recetas exóticas.
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