Paradero Rincón del Mar

¿Qué debes saber?

• Parroquia Mulliquinguil a dos cuadras de la vía San Isidro. San Miguel de Salcedo, provincia de Cotopaxi.
• El lugar ofrece un menú variado de tilapias, pargos, pescado frito hecho a leña.
• Los precios oscilan entre $3.50 hasta $5.00 dólares.
• El horario de atención es de 10h00 a 20h00 de miércoles a domingo.

La mejor gastronomía de Mar en Salcedo

La tradición marinera forma parte de nuestra gastronomía desde tiempos inmemoriales. Solo hace falta echar un vistazo a nuestros recetarios y perdernos entre fogones. 

Como variada define la gastronomía de Salcedo, Luis Jiménez, propietario del lugar, nos comenta que cuentan con un amplio abanico de recetas cuyos ingredientes principales proceden del mar. El modo más habitual de preparar la mayoría de recetas con pescado es al estilo ceviche, es decir, marinado con limón.

Entre los platillos representativos y más apetecidos por los turistas están: pescado frito hecho en leña, pescado al vapor.  La variedad de pescados que el cliente pueda escoger están los siguientes: tilapia, pargo rojo, sol, picuda. Para acompañar estos exquisitos platos ofrecen jugos naturales. 

Aunque en la gastronomía de Salcedo se pueden hallar algunos de los principales platos de la cocina ecuatoriana, como carnes, patatas, vegetales, granos, mariscos también se puede encontrar platos internacionales, lo cierto es que lo que más llama la atención, si se tiene ocasión de visitar el cantón, es la excelencia a la hora de preparar comida de mar en general, afirma Luis. Con 20 años de existencia este lugar se ha convertido en uno de los favoritos por turistas nacionales y extranjeros, siendo un ejemplo de trabajo en familia que perdura entre generaciones y que aporta a la comunidad con la generación de empleo, aspectos de los cuales su propietario se siente orgulloso.

Han participado en diversas ferias representando con su plato típico de la Parroquia Mulliquindil Santa Ana: "Pescado Frito en fuego de leña".
Si deseas probar estos deliciosos platos, visita Paradero Rincón del Mar.