Estancia de Mami Laury, Penipe

¿Qué debes Saber?

• La Estancia de Mami Laury es un restaurante con 15 años de existencia donde se puede encontrar una variedad de platos típicos de la sierra como el caldo de gallina criolla, yahuarlocro, papas con cuy, gallina asada, conejo, seco de chivo, chuleta asada, costillas, cecinas y más con precios que van desde los usd 3.50 a los 5.00.
• La especialidad de la casa son las tortillas de maíz rellenas de queso, asadas en piedra volcánica. No hay visitante de Penipe que no pase a deleitarse con esta especialidad por un módico precio de usd 1.00 por platillo.
• La Estancia es fácil de localizar ya que esta en plena estación de Penipe y su dirección es Av. Atahualpa en la vía a Baños, frente a la unidad de policía y su horario de atención es de 8 am a 8 pm todos los días.

Una tradición que esta a punto de ser heredada

Laura Peña de 49 años y originaria de Palitahua junto a sus 4 hijos han dado vida a este restaurante con mucho sabor.

Mami Laury como la llaman decide mudarse a Penipe para iniciar este negocio hace 15 años en las festividades de San Francisco, aunque antes su vida la dedicaba a otro tipo de actividad (muebles y antigüedades), pero es ese tesón por sacar adelante a su familia que emprende este proyecto sabiendo que tenía de por si un gusto muy particular por la cocina.

El negocio ha sido tan exitoso que uno de sus hijos actualmente a puesto en marcha un segundo restaurante llamando Fogón Penipeño.

Acerca de Diego López Olivares
Hace 3 años inició un viaje para encontrarse con mil actores pequeños de la industria del turismo, quería CAMBIAR SUS VIDAS. Mientras los visitaba y reía con ellos, mientras en solitarios cuartos de hotel se conmovía al escribir sus historias, terminó entendiendo que fueron ellos los que CAMBIARON SU VIDA. #ExpoLive #HéroesDelTurismo