Restaurante Rica Fritada, Guano

¿Qué debes saber?

• Las recetas son originales, por eso su sabor es irrepetible y es muy apreciado por propios y visitantes.
• Este restaurante cuenta además con áreas verdes, en donde se exhibirán muestras de la cultura del cantón Guano; además tienen una sala de recepciones y más atractivos.
• Este negocio además de ofrecer exquisitos platos, genera fuentes de trabajo para la gente del cantón, contribuyen pagando sus impuestos, y son un atractivo para propios y viajeros.
•  Están ubicados en Guano, en la calle Agustín Dávalos.
• Atienden de lunes a domingo, los 365 días del año, de 9:30 hasta las 8pm.
• ¿Qué productos ofrece?
  • Fritada
  • Yahuarlocro
  • Caldo de gallina
  • Caldo de patas
  • Chorizo artesanal
• Los precios van desde 1 dólar en adelante, todos son deliciosos y en porciones generosas.
• El plato más vendido, es el plato con mote, tortilla de papa, fritada, chorizo artesanal, chicharrón o huevo frito y maduro, ese plato cuesta 5 dólares. Este plato es del que más orgullosa se siente María
• Nos garantiza productos frescos, bien elaborados y de primera calidad. La elaboración y atención es personalizada.

Tradición Gastronómica de Guano, La Fritada

María Elena Riofrío, nació en Guano, tiene 59 años, es quien lleva adelante un negocio emblemático de Guano, la “Rica Fritada”, considerada como una de las mejores fritadas del país.

Su madre, Dalinda Gallegos, quien inició con la tradición gastronómica por el año de 1960, le dejó el legado y le enseñó a cocinar, en un inicio María empezó a cocinar por una cuestión de necesidad, de trabajo, pero ahora es su pasión, ama cocinar y atender a quienes llegan a degustar de sus platos.

María desde niña recuerda los olores, las texturas, los sabores que preparaba su madre, por lo que también decidió seguir ese camino de la gastronomía popular y tradicional.

Desde que tenía 8 años, ella ya colaboraba en el negocio, molía el ají en piedra, recuerda comer desde pequeña esas delicias, sus olores y sabores.

Eso sin duda la marcó, de tal manera que a los 30 años, María, puso su propio negocio, en el que muy orgullosamente nos cuenta que también participan sus hijos.

Esta pasión por hacer su trabajo es contagiosa y es su secreto del éxito, así, quién diría que un negocio que inició con 2 mesas y 4 bancas se haya expandido y que haya llegado a ser reconocido de tal manera. Ahora a su local han llegado ministros, personalidades, presidentes, artistas, etc.

María Cristina, Ing en turismo y María Fernanda con Hernán Gabriel y Alejandro, son sus hijos, ellos se involucraron en el negocio, tanto así que ahora se ha convertido en una tradición familiar.

Nos cuenta emocionada que incluso su nieta tiene el gusto por atender y ayudar, tal vez siga también la tradición.

Información de  Rica Fritada

• Contacto: María Riofrio
• Dirección: Vía Quito, Calle Agustín Dávalos y Calle Asunción,Guano
• Teléfonos: 0999967752, 0987640783, 032900401
• Email: ricafritadaguano@gmail.com
• f:/ricafritadaguano