Hornado Irma Mendieta

¿Qué debes saber?

• Están ubicados en la calle Cuenca y Manuel Moreno, en el mercado 25 de junio - puesto 19.
• Ofrece platos como: hornado, fritada, llapingachos, mote.
• Los precios de los platos oscilan entre $3.00 y $ 9.00 dólares. 
• El horario de atención es de lunes a domingo de 07h00 a 18h00 horas. 

Tradición gastronómica que perdura con el tiempo

Doña Irma comenta que su negocio inció hace más de 20 años, en aquel entonces aplicó las enseñanzas gastronómicas de su familia para cocinar un cerdo entero y hornearlo, el cual tiene un tiempo de preparación de más de 10 horas. Afirma que el secreto es hacerlo con delicadeza y leña de eucalipto.

"Mientras transcurrían los años, me dedique a vender en el mercado 25 de junio en Gualaceo, en el puesto 19, sirviendo a todos los turista con cariño y esmero, gracias a mi sazón fui seleccionada para participar en el segundo campeonato mundial del hornado en el Ecuador, gane la semifinal en la zona austral, y llegue a Otavalo como representante de la provincia del Azuay, deje en alto la gastronomía ancestral y típica del jardín del Azuay, como es conocido Gualaceo, en dicho mundial quede entre las seis mejores del evento", destaca doña Irma. 

Afirma que cada condimento con el que se prepara el hornado es cuidadosamente seleccionado, muchos de ellos son cultivados por mi esposo en las huertas que disponemos para el consumo familiar. 

Si está de visita en Gualaceo, debes disfrutar de la mejor gastronomía del sur del Ecuador en los Hornados Irma Mendieta.