Receta Sancocho de Pescado

Receta del Sancocho de Pescado - Santa Elena

Ingredientes 

• 1 cabeza de pescado o huesos y pieles 
• 2 dientes de ajo 
• 3 cucharadas de cilantro picado 
• 1 cebolla blanca 
• 2 verdes 
• 3 trozos de yuca 
• 1 libra de pescado 
• 4 onzas de arvejas 
• 1 tallo de apio 
• 2 zanahorias 
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 cucharada de sal 
• 1/2 cucharadita de comino 
• 1 pizca de pimienta

Preparación 

1. Ponga en una olla dos litros de agua y deje hervir, luego agregue un trozo de cebolla, el tallo de apio y una zanahoria cortada en cuartos, deje que estos ingredientes estén perfectamente cocinados y agregue los huesos, pieles o la cabeza de pescado, cocine hasta obtener un caldo y retire la carne de la cabeza. 
2. Haga un sofrito en el recipiente que va a trabajar el sancocho utilizando el aceite, y la cebolla, cuando note que estos ingredientes están sancochados agregue la zanahoria cortada en cuadrados pequeños. 
3. Agregue a la preparación anterior el caldo de los huesos de pescado, deje que hierva e inmediatamente agregue el ver de troceado

Platos Típicos de Santa Elena

• Cazuelas de mariscos.- Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos.
• Camarones al ajillo.- Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.

Bebidas Típicas de Santa Elena

• Mistela.- una bebida dulce de frutas.

Postres Típicos de Santa Elena

• Empanada de camarones.- consiste en una masa de harina rellena de salsa de camarones con especias, vegetales, y frita en aceite.
• Natilla de maíz.- es de textura y sabor delicioso que se realiza a base de maíz, leche, huevo y panela.